カレイ の 唐 揚げ。 かれいの唐揚げ☆甘酢野菜あんかけ レシピ・作り方 by mint74|楽天レシピ

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✊ カレイを観音開きに開いて、骨がむきだしの状態にしておけば、骨までカリっと食べられるようになります。

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😄 へたの部分に左右から、斜めに2本切り目を入れ、手で種ごとへたを取り除きます。

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👈 汁けを軽くふき片栗粉をたっぶりまぶす。

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📞 煮る時間 重要な煮る時間ですが、だいたい5分をめどに作ってみてください。

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❤️ カラーピーマン(パプリカ)の皮をむく(1) まるごとオーブントースターに入れて焼き、途中で上下を返して、表面の一部分が黒く焦げるくらいまで焼きます。 南蛮漬けマリネもいいけど、 そのまま小麦粉を打って空揚げが食べやすいんじゃないでしょうかね。 唐揚げのポイント 唐揚げは170度の油(衣が中ごろまで沈み浮き上がる)で揚げ、160度(衣が底まで沈む)でじっくり火を通し、取り出す前に火力を最大にして高温でカラリと仕上げます。

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💕 取り出したら水切り網のあるバットや盆ザルにあげておきます。

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⚠ 特にえらの部分に残りやすいので注意。 なので旬の時期というと、4月から12月頃までと長い期間に渡って美味しくいただける魚で、私も扱いやすい魚として、よく調理します。 レモンを使ったさっぱりと下味つけ。

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